Како да направите јаболко вино дома?

На шанкот со алкохолни пијалоци, виното со јаболка е најевтино, но тоа не е поврзано со квалитетот на производот. Факт е дека технологијата за готвење е прилично лесна, а суровините се ефтини и многу чести. Благодарение на овие фактори, скоро секој може да направи вино од јаболка дома, дури и ако тие немаат искуство во домашна подготовка и винарство..

Што ви е потребно за да направите јаболко вино?

Списокот на состојки за вино е многу краток, затоа што почетниот винар ќе треба само:

• јаболка;
• шеќер.

Јаболка можете да користите една сорта, но многу попријатна арома на вино се добива со мешање на различни сорти на јаболка. Дури и незрели и кисело овошје се погодни за вино. Идеално, искористете ја културата од сопствената парцела. Кога купувате, треба да обрнете внимание само на локалните сорти, особено ако тие изгледаат незастапени: мали, нерамномерно обоени и така натаму. Причината е дека за производство на вино се бара див квасец од кора, а увезените и убави јаболка често се восочуваат, затоа е бескорисно за правење алкохолни пијалоци..

Можете да користите готов сок наместо јаболка. Но, спакуваниот сок од продавниците нема да работи, ќе ви треба комплетно природен производ без адитиви.

Количината на шеќер за вино се пресметува врз основа на количината на добиениот сок и посакуваниот резултат. На пример, за редовно суво, потребни се само околу 200 гр шеќер на 1 литар сок, а за сладок, дозата на шеќер ќе треба да се удвои.

Понекогаш домашен рецепт со вино со јаболка вклучува разредување на сокот со вода. Овој потег е прифатлив кога користите голем број незрели или кисело овошје. Ако сокот вкуси премногу кисело или попушти горчина, дозволено е да се истура во 100 мл вода за секој литар ароматична течност.

Зачините можат да помогнат виното да се собере. Честопати, цимет, iseвезден анасон или кардамон се додаваат во виното од јаболко во последната фаза на подготовка..

Фази на производство на вино

Откако ќе ги соберете јаболките, исцедете го сокот од нив. Овошјето не треба да се мие пред оваа постапка, но ако е во песок или земја, можете да го избришете со сува крпа. Централниот дел на јаболкото со семиња не е потребен за сок, бидејќи дава дополнителна горчина. Ако немате соковник, суровините можете да ги рендате во состојба на пире, а потоа исцедете ја суровината преку чизми.

Сок истури во контејнер со широк врат, кој мора да биде врзан со газа за да спречи прашина и остатоци да влезат во течноста. Сокот треба да го наполни садот не повеќе од 2/3. Следно, садот се става на темно и топло место 2-3 дена. Температурата на собата треба да биде помеѓу 18 и 25 степени. Колку е потопло, толку побрзо производот ќе ферментира. Многу рецепти со вино со јаболка препорачуваат мешање на кантарион неколку пати на ден во првиот чекор. До крајот на оваа фаза, сокот стекнува карактеристичен мирис на кисело-алкохол..

Понатаму, ферментираната густа пулпа се отстранува од површината на идното јаболко вино, така што во садот останува само течност. Во него се истура шеќер. Шеќерот може да се додаде веднаш во целост или во делови. Половина пред да се воспостави заптивка за вода, а другата половина по 5-10 дена.

По додавањето шеќер, садот со јаболко вино е цврсто затворен со капак, во центарот на кој е неопходно да се исече мала дупка со дијаметар широк како цевката. Едниот крај на цевката се спушта во сад со сок за да не се допира течноста, другиот крај се спушта во чаша вода. Овој дизајн е заптивка за вода. Тоа ќе помогне да се ослободите од вишокот гас што се формира за време на ферментацијата. Стапицата за мирис може да ја замените со медицинска ракавица со пункција во еден од прстите..

Ферменти на вино за 30-60 дена. Крајот на процесот може да се види со фактот дека водата престанува да се забавува или нараквицата се распаѓа. После тоа, виното се филтрира преку чадор во шишиња, се додаваат зачини, а домашниот производ на вино зрее за уште 2-4 месеци. Домашно јаболко вино се чува 3 години на ладно темно место.

Видео рецепт за правење јаболко вино дома

https://youtube.com/embed/B5XuL0qY8vg